回收茅台酒瓶如何分辨白酒固态法、液态法和固液态法发酵
2023/5/8 9:00:54 点击：
首先我想说，什么是固体白酒？什么是液体白酒？什么是固液结合白酒？
固态白酒是指采用传统工艺生产的白酒，即老乌镇酿造的白酒。(纯谷物酒)
液体酒是指中国改革开放后，以新工艺生产的食用酒精和香精香料勾兑而成的酒。(酒精饮料)
固液白酒是指30%的固体白酒？70%的液体。(部分谷物酒)
目前市面上90%的白酒都是用食用酒精和香料勾兑而成，少数白酒是用食用酒精勾兑而成，只有少部分是真正的纯粮白酒。为什么这么说，因为厂家要保证利润和销量。
如果是瓶装白酒，可以从瓶子上的国家标准号分辨出来：
gb/t20821液态法白酒
gb/t20822固液相结合白酒
gb/t10781固态白酒
如果是散装白酒，可以用很简单的方法，用加水稀释白酒的方法。
固态白酒是用传统工艺酿造的白酒，在粮窖中发酵蒸馏而成。主要成分是淀粉，粮食酒曲通过淀粉转化成糖再转化成酒精。谷物含有脂肪、蛋白质和微量有机成分。通过酒糟酵母和酒精的转化，变成各种有机分子。在500毫升的粮食酒中，酒精和水占98%，其中2%是脂类。脂类分子分为大分子和小分子，而固态白酒中的脂类分子属于大分子，大分子在白酒中溶解度高；在低度白酒中溶解度低。所以加水后会显得白浊。
液体白酒是采用新技术酿造的白酒，主要是通过在谷物中的淀粉和糖中加水发酵，从而产生食用酒精，并利用酒精中不含脂类的有机分子，从而在液体食用酒精中添加香精、香料和水产品，生产出符合国家标准的白酒。而香精香料中所含的脂类分子是小分子，在高醇、低醇的酒中是可溶的，所以加水不会造成白浊。
固液白酒是30%的固体白酒？70%的液体。加水后会出现淡蓝色。
还有一个简单的测试方法，就是固态白酒在零下10摄氏度会有和棉絮一样的结晶，这也是因为脂类在低温下不容易酒精化。液体酒不会产生结晶。
固态白酒是指采用传统工艺生产的白酒，即老乌镇酿造的白酒。(纯谷物酒)
液体酒是指中国改革开放后，以新工艺生产的食用酒精和香精香料勾兑而成的酒。(酒精饮料)
固液白酒是指30%的固体白酒？70%的液体。(部分谷物酒)
目前市面上90%的白酒都是用食用酒精和香料勾兑而成，少数白酒是用食用酒精勾兑而成，只有少部分是真正的纯粮白酒。为什么这么说，因为厂家要保证利润和销量。
如果是瓶装白酒，可以从瓶子上的国家标准号分辨出来：
gb/t20821液态法白酒
gb/t20822固液相结合白酒
gb/t10781固态白酒
如果是散装白酒，可以用很简单的方法，用加水稀释白酒的方法。
固态白酒是用传统工艺酿造的白酒，在粮窖中发酵蒸馏而成。主要成分是淀粉，粮食酒曲通过淀粉转化成糖再转化成酒精。谷物含有脂肪、蛋白质和微量有机成分。通过酒糟酵母和酒精的转化，变成各种有机分子。在500毫升的粮食酒中，酒精和水占98%，其中2%是脂类。脂类分子分为大分子和小分子，而固态白酒中的脂类分子属于大分子，大分子在白酒中溶解度高；在低度白酒中溶解度低。所以加水后会显得白浊。
液体白酒是采用新技术酿造的白酒，主要是通过在谷物中的淀粉和糖中加水发酵，从而产生食用酒精，并利用酒精中不含脂类的有机分子，从而在液体食用酒精中添加香精、香料和水产品，生产出符合国家标准的白酒。而香精香料中所含的脂类分子是小分子，在高醇、低醇的酒中是可溶的，所以加水不会造成白浊。
固液白酒是30%的固体白酒？70%的液体。加水后会出现淡蓝色。
还有一个简单的测试方法，就是固态白酒在零下10摄氏度会有和棉絮一样的结晶，这也是因为脂类在低温下不容易酒精化。液体酒不会产生结晶。
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