回收茅台酒瓶喝过茅台酒，却不一定知道它的故事
2023/6/1 8:57:28 点击：
坊间流传了许多有关茅台的故事，比如茅台诸多特供、直供领导的神秘车间，最老的那口窖池只做特供酒，周总理设宴抗美援朝将领独饮37杯茅台而不醉是其特调等等，皆为茅台披上了一层神秘政治色彩。
但你知道茅台为什么这么红吗？仅仅是因为1915年，巴拿马万国博览会上的“怒掷酒瓶”一事吗？其实并不是。
科普课堂：1915年“巴拿马万国博览会”上，中国的荣和，恒兴等酒坊参与评奖，因中国国力衰弱，遭遇不公，中国代表佯装失手摔坏了一瓶茅台酒，顿时酒香四溢，评委们一下子被吸引住了，于是向茅台酒补发了奖章，有宣传称茅台拿的是金奖，真实性还有待考证。
那么茅台酒为什么这么红呢？
茅台有多红，只要看看这组数字就显而易见，2017年茅台营业额582亿，净利润率49.82%，数学好的话，可以算下净收益。
溯本求源，茅台酒厂位于黔北名镇茅台镇，傍赤水河畔，四面环山，平均海拔880米，平均气温16.3℃，年日照1400小时，年降水量800~1000毫米，空气中弥漫着各种微生物，得天独厚的风土加以古法酿造技艺成就了今日之茅台。
茅台酒厂前身为当地的成义、荣和、恒兴三家烧酒坊，也就是俗称的华茅、王茅、赖茅（三家烧坊创始人的姓氏）。解放后，正式将这三家合并为现今的国营贵州茅台厂。
茅台的酿造工艺，简言之：九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，至于具体酿造工艺过程，可另开篇幅详解。以上12字真言即使还未理解其过程，但还需铭记在心，此乃携带茅台参加酒局之炫耀利器。
一瓶茅台从投料至成品出厂，至少需5年时间。这里所指的5年，并非原酒酿造后的储存期，而是全部的工艺流程期，包含其储存期。
经常碰到很多酒友会问到，除了茅台酒厂外，赤水河畔还有很多做酱香型酒的企业，有没有哪家出的酱香型酒与茅台品质、口感一致或接近？我的答案往往是：在贵州的酱香型酒，一个是茅台，一个是除茅台外的其他酒厂。目前现状确实很遗憾，答案是否定的，虽然各大酒厂所处的风土是一致的，但除风土外，还有下面诸多因素影响着最终的酒质及风味：
人力成本
茅台酒厂给予一线烧酒工的年收入为10万元，比贵州全省城镇单位从业人员年平均工资（不足6万元）将近翻倍，同样也远高于茅台镇的其他酒厂工资。高工资同时也带来了高要求，茅台的165个制酒环节，对于从业人员的要求极高，环环相扣；同样的，茅台酒厂整体的烧酒工的经验、技术、能力也是较同行业最高的。
优质的原料
茅台酒的原料选取是贵州地方优良品种，红缨子高粱。其角质率高，单宁含量适中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高，奠定了优质茅台的原料基础。江湖传闻，贵州当地的优良高粱全被茅台收入囊中，收购价在每斤4元左右，远高于同业收粮价。
最多的基酒储备
茅台镇上其他酒厂模仿不出茅台酒，还有一个重要因素是，茅台经过这么多年的生产及老酒储存，其分型定级的调味酒样非常多， 俗话说：巧妇难为无米之炊，调酒师水平再高，库房里可选的酒样少的话，当然也无发挥余地 。
正因风土环境、酿造人员专业度、原材料筛选、工艺品控等诸多环节，造就了世界范围内独一无二的国酒茅台，具备其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特征。
飞天茅台亦称普茅，是茅台的拳头产品，最为基础款，也是收藏、宴请及自酌之佳品，均为白色瓷瓶包装，瓶身及包装上的产品标记历史上分别采用过葵花、五星、飞天。
茅台酒作为中国的“国酒”，不管是自饮还是珍藏都是不错的选择。
但你知道茅台为什么这么红吗？仅仅是因为1915年，巴拿马万国博览会上的“怒掷酒瓶”一事吗？其实并不是。
科普课堂：1915年“巴拿马万国博览会”上，中国的荣和，恒兴等酒坊参与评奖，因中国国力衰弱，遭遇不公，中国代表佯装失手摔坏了一瓶茅台酒，顿时酒香四溢，评委们一下子被吸引住了，于是向茅台酒补发了奖章，有宣传称茅台拿的是金奖，真实性还有待考证。
那么茅台酒为什么这么红呢？
茅台有多红，只要看看这组数字就显而易见，2017年茅台营业额582亿，净利润率49.82%，数学好的话，可以算下净收益。
溯本求源，茅台酒厂位于黔北名镇茅台镇，傍赤水河畔，四面环山，平均海拔880米，平均气温16.3℃，年日照1400小时，年降水量800~1000毫米，空气中弥漫着各种微生物，得天独厚的风土加以古法酿造技艺成就了今日之茅台。
茅台酒厂前身为当地的成义、荣和、恒兴三家烧酒坊，也就是俗称的华茅、王茅、赖茅（三家烧坊创始人的姓氏）。解放后，正式将这三家合并为现今的国营贵州茅台厂。
茅台的酿造工艺，简言之：九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，至于具体酿造工艺过程，可另开篇幅详解。以上12字真言即使还未理解其过程，但还需铭记在心，此乃携带茅台参加酒局之炫耀利器。
一瓶茅台从投料至成品出厂，至少需5年时间。这里所指的5年，并非原酒酿造后的储存期，而是全部的工艺流程期，包含其储存期。
经常碰到很多酒友会问到，除了茅台酒厂外，赤水河畔还有很多做酱香型酒的企业，有没有哪家出的酱香型酒与茅台品质、口感一致或接近？我的答案往往是：在贵州的酱香型酒，一个是茅台，一个是除茅台外的其他酒厂。目前现状确实很遗憾，答案是否定的，虽然各大酒厂所处的风土是一致的，但除风土外，还有下面诸多因素影响着最终的酒质及风味：
人力成本
茅台酒厂给予一线烧酒工的年收入为10万元，比贵州全省城镇单位从业人员年平均工资（不足6万元）将近翻倍，同样也远高于茅台镇的其他酒厂工资。高工资同时也带来了高要求，茅台的165个制酒环节，对于从业人员的要求极高，环环相扣；同样的，茅台酒厂整体的烧酒工的经验、技术、能力也是较同行业最高的。
优质的原料
茅台酒的原料选取是贵州地方优良品种，红缨子高粱。其角质率高，单宁含量适中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高，奠定了优质茅台的原料基础。江湖传闻，贵州当地的优良高粱全被茅台收入囊中，收购价在每斤4元左右，远高于同业收粮价。
最多的基酒储备
茅台镇上其他酒厂模仿不出茅台酒，还有一个重要因素是，茅台经过这么多年的生产及老酒储存，其分型定级的调味酒样非常多， 俗话说：巧妇难为无米之炊，调酒师水平再高，库房里可选的酒样少的话，当然也无发挥余地 。
正因风土环境、酿造人员专业度、原材料筛选、工艺品控等诸多环节，造就了世界范围内独一无二的国酒茅台，具备其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特征。
飞天茅台亦称普茅，是茅台的拳头产品，最为基础款，也是收藏、宴请及自酌之佳品，均为白色瓷瓶包装，瓶身及包装上的产品标记历史上分别采用过葵花、五星、飞天。
茅台酒作为中国的“国酒”，不管是自饮还是珍藏都是不错的选择。
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